Diretamente do Japão chega essa receita de sopa com frango e cogumelo Shiitake e ovos de codorna. Uma verdadeira iguaria que você não pode deixar de provar.
Limpe os cogumelos e corte-os em lâminas bem finas. Reserve.
Coloque o dashi em uma panela e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, acrescente os cogumelos a o peito de frango cortado em tiras bem finas.
Tempere o caldo de frango com cogumelo acrescentando o saquê e deixe meia hora em fogo médio.
Termine colocando um ovo em cada prato onde você for servir o caldo de frango com cogumelo e derramando a sopa por cima. Tente repartir os ingredientes da forma mais igual possível.
Pra dar um toque especial ao caldo de frango com cogumelo, acrescente uma tira de casca de limão e polvilhe com coentro picado.
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Nota:
Você pode fazer o dashi em casa ou comprar no supermercado. Um é mais natural e o outro é mais prático.