Livrinhos de carne de porco

Pra fazer os livrinhos de lombinho você tem que pedir pro açougueiro cortar o lombinho em filé em forma de livro, ou seja, cortar o filé no meio deixando as duas partes unidas no final.

Antes de fazer o lombinho você tem que fazer o acompanhamento de batatas confeitadas ou outro da sua preferência.

Enquanto isso, abra os filés no meio e tempere dos dois lados. Agora é hora de rechear o lombinho colocando no meio de cada filé uma fatia de presunto e outra de queijo. Feche, passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca e reserve.

Frite os livrinhos de lombinho em uma frigideira com bastante óleo quente e quando eles estiverem bem douradinhos, vá colocando em um prato com guardanapo pra tirar o excesso de óleo. Sirva na hora acompanhado com as batatas.

Nota:

Os livrinhos de lombinho têm que ser servidos na hora pra estarem bem crocantes.