Macarrão tricolor com frango

Coloque outra panela no fogo com bastante água e sal e quando começar a ferver acrescente o macarrão parafuso e deixe cozinhar uns 10 minutos ou o tempo indicado pelo fabricante.

Enquanto isso em uma frigideira acrescente um fio de óleo e quando estiver bem quente, frite o pimentão vermelho cortado em tiras. Quando estiver pronto reserve.

No mesmo óleo doure os dentes de alho fatiados, com cuidado pra não deixar queimar.

Frite o peito de frango na mesma frigideira que você dourou o alho, mas antes corte a carne em cubinhos médios (pra comer como se fosse um aperitivo). Tempere a gosto e deixe dourar bem.

Quando o frango estiver pronto, acrescente o tomate triturado no liquidificador, sem pele e sem semente. Misture tudo e quando começar a ferver adicione uma pitada de sal e outra de açúcar.

Deixe no fogo mais ou menos 5 minutos, triture o pimentão com o alho e uma pitada de noz moscada, acrescente a mistura no refogado e deixe mais 5 minutos em fogo médio. Já está pronto o molho pro macarrão tricolor com frango.

Escorra o macarrão e lave com água fria pra ele não passar do ponto.

Na mesma panela que você cozinhou o macarrão parafuso, coloque um pouco de margarina e quando ela derreter adicione o macarrão tricolor, o molho e os ovos cozidos cortados em rodelas.

Misture tudo e sirva bem quentinho.

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