Queijadinhas mexicanas

As queijadinhas mexicanas dessa receita ficam muito melhor de você fizer as tortillas de milho caseiras (receita no nosso site), que são bem fáceis de fazer, diga-se de passagem.

Depois de fazer as tortillas de milho caseiras, chegou a hora de começar a preparar o refogado com a cebola e o pimentão verde picados em quadradinhos bem pequenos e com um fio de óleo e uma pitada de sal. Depois coloque um pouco do refogado no meio de cada tortilla e adicione o queijo a gosto.

Feche as queijadinhas mexicanas e leve ao forno durante 5 minutos com a temperatura em 220º C (ou deixe até derreter o queijo). As queijadinhas mexicanas casam muito bem com molho chilli ou guacamole.

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Nota:

Se você não tiver queijo cheddar pra fazer as queijadinhas mexicanas, pode usar um queijo qualquer que derreta (como o prato por exemplo).

Conforme a quantidade de recheio que você colocar nas queijadinhas mexicanas elas ficam mais leves ou mais pesadas, servindo como petisco ou refeição.