Sopa de peixe

Primeiro você tem que fazer um caldo de peixe em uma panela grande com 3 litros de água fervendo. Tempere a gosto e acrescente o marisco, as cabeças e espinhas de peixe e a salsinha verde. Deixe no fogo durante uns 20 minutos.

Enquanto isso aproveite pra fazer um refogado com as verduras, pois isso é o que vai deixar a sopa de peixe mais nutritiva e saborosa. Coloque um pouco de óleo em uma panela e quando estiver bem quente adicione todas as verduras bem picadinhas. Deixe refogar uns 20 minutos.

Agora é hora de acrescentar o pão cortado em cubinhos e deixar refogar um pouco pra depois misturar o conhaque com o fogo bem alto. Flambeie o conhaque e quando pare de queimar acrescente o vinho branco e deixe o álcool evaporar totalmente (mais ou menos 2 minutos no fogo).

Agora acrescente o caldo de peixe que você fez com as cabeças e espinhas. Misture tudo na panela do refogado e deixe cozinhar meia hora.

Enquanto o caldo cozinha, tire a carne das espinhas e da cabeça e separe o miolo do marisco. Reserve.

Quando o caldo estiver pronto, bata tudo no liquidificador ou com o mixer de mão, misture a carne de peixe e o miolo de marisco e sirva a sopa de peixe bem quentinha. Vai fazer o maior sucesso.

Foto: moverelbigote

Nota:

Pra fazer essa sopa de peixe não é bom usar peixes azuis (como o atum), pois o sabor é muito forte.

Se você quiser pode usar outros tipos de frutos do mar.