Os autênticos tamales mexicanos feitos com a receita tradicional e cozidos à bafo. Deliciosos pra combinar com diferentes molhos e servir como aperitivo.
Comece batendo a margarina até ela ficar bem cremosa e sem deixar de mexer, acrescente uma pitada de sal, outra de açúcar, um toque de cominho moído, o fubá e o fermento.
Amasse bem até virar uma espécie de miolo de pão. Esse é o ponto ideal dos tamales mexicanos e é hora de acrescentar o caldo aos poucos, mexendo até obter um creme.
Em outra vasilha misture o milho em lata com o pimentão cortado em dadinhos e o queijo ralado.
Pegue as folhas de milho e encima de cada uma delas coloque uma colher de massa e outra colher da mistura de milho com pimentão e queijo.
Feche as folhas de milho formando pacotinhos com a massa dentro.
Agora embrulhe os tamales mexicanos em papel alumínio e cozinhe no vapor durante uma hora. Depois é só tirar o papel e comer.
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Nota:
Os tamales mexicanos são ideais pra combinar com qualquer molho da variada gastronomia mexicana. Dê asas à sua imaginação!