Tomates feitos no microondas, recheados com atum e cobertos com um delicioso molho de anchovas. Uma receita fácil, rápida de fazer e pra lá de gostosa.
Coloque-os em uma panela de barro, tempere bem e banhe os tomates no óleo.
Tampe bem com plástico de cozinha e coloque no microondas durante um minuto e meio na potência máxima. Tire do microondas e deixe repousar durante 3-4 minutos (cuidado pra não se queimar na hora de tirar o plástico).
Enquanto isso limpe o atum (que será o recheio dos tomates), retirando todas as espinhas e a pele e cortando o mesmo em quadrados mais ou menos do mesmo tamanho.
Em outra panela de barro coloque os pedaços de atum, tempere e polvilhe com tomilho e regue com um pouco de azeite de oliva. Misture tudo e envolva com plástico de cozinha.
Faça com o atum o mesmo que você fez com os tomates, levando ao microondas durante 30 segundos.
Retire os tomates da panela e coloque um deles no liquidificador (o que estiver mais feio), junto com as anchovas, o pão, o azeite de oliva, um pouco de sal e um pouquinho de vinagre. Bata tudo bem e reserve pra servir como molho dos outros tomates recheados com atum.
Pegue os outros dois tomates e retire a pele com cuidado evitando que eles se desmanchem. Reserve.
Em um prato coloque o molho do liquidificador bem coado, os tomates abertos como se fosse a palma da mão e deite sobre eles o recheio de atum. Coloque os tomates de boca pra baixo sobre o prato (assim não dá pra notar que eles estão abertos) e na hora de servir regue com algumas gotas de azeite de oliva, polvilhe com um pouco de sal grosso e um pouco de tomilho. E bom apetite!
Foto: jlastras