Alcachofras com berbigão

Essa receita de alcachofras com berbigão começa lavando bem as alcachofras, tirando as folhas mais duras e depois cortando os dois extremos das mesmas. Dessa forma você descarta as pontas duras das folhas e a parte dura do talo.

Depois que as alcachofras estiverem limpas e lavadas, corte-as no meio e coloque pra cozinhar em uma panela com água e sal durante mais ou menos 20 minutos. Reserve as alcachofras e um copo da água onde elas foram cozidas.

O seguinte passo consiste em refogar a cebola bem picadinha junto com o alho laminado, em uma frigideira com um pouco de óleo. Enquanto isso corte o jamón ibérico em tiras finas pra depois mistura com a cebola refogada.

Na mesma hora adicione também o berbigão e o vinho branco e espere até a casca do molusco abrir. Depois acrescente o caldo das alcachofras, um punhado de salsinha verde picada e uma colher de maizena dissolvida. Espere 5 minutos e adicione as alcachofras.

Todo mundo vai adorar essa mistura do jamón salgado com a doçura da alcachofra. Sirva as alcachofras com berbigão bem quentinhas pro cheirinho dar água na boca.

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Nota:

Essa receita de alcachofras com berbigão é feita com alcachofras naturais, mas se você quiser também pode usar em conservas. Nesse caso é só pular a parte de cozinhar as alcachofras.