Arroz caldoso

  • 50 minutos
  • 4 porções

Um delicioso risoto caldoso com frutos do mar. Extremamente suculento, cremoso e com um sabor todo especial dado pelo açafrão e cúrcuma. Experimente!

Ingredientes

1 pimentão verde
1 tomate
1/2 cebola
400 g de arroz
300 g de aros de lula
300 g de camarão cru
1 litro de água
Óleo
Cúrcuma
Açafrão
Louro
Sal
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Modo de preparo

O primeiro passo nessa receita de arroz caldoso é cortar a cebola bem fininha e colocar pra refogar em uma panela funda e grande, com um pouco de óleo. Depois de cinco minutos no fogo, adicione o pimentão picado e depois o tomate cortado em pedaços.

Enquanto isso descasque os camarões e cozinhe as peles e cabeças em 1 litro de água durante 20 minutos. Coe o caldo e reserve pra fazer o arroz com ele.

Refogadas as verduras, adicione o arroz na panela e aumente o fogo sem parar de mexer durante 2 minutos. Depois agregue o caldo de camarão, os aros de lula e os camarões crus, além da folha de louro, o cúrcuma e o açafrão. Deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar no ponto.

Se o caldo de camarão não for suficiente você pode adicionar água, pois o arroz caldoso tem que ficar líquido como uma sopa, só que bem cremoso.

Foto: Moverelbigote


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