Berinjelas recheadas

  • 30 minutos
  • 2 porções

Essas deliciosas berinjelas recheadas com abobrinha, tomate, pimentão e carne são simplesmente deliciosas. Ideais pra qualquer ocasião e fáceis de fazer.

Ingredientes

2 berinjelas
1 abobrinha
3 tomates sem pele
1 pimentão verde
50 g de bacon (ou qualquer outra carne, peixe, etc.)
Queijo ralado
1 raminho de tomilho
Água
Sal
Ver mais ingredientes

Modo de preparo

Comece colocando uma panela com bastante água no fogo e quando a água começar a ferver, coloque as berinjelas inteiras dentro e deixe cozinhar uns 15 minutos mais ou menos.

Enquanto as berinjelas cozinha, aproveite pra fazer o recheio, refogando o pimentão cortado em dadinhos em uma panela com um fio de óleo.

Enquanto o pimentão refoga aproveite pra cortar o bacon em dadinhos e depois acrescentar à panela pra refogar também.

Lave a abobrinha (você pode deixar com o seu a casca, dependendo do seu gosto) e corte em dadinhos médio. Junte com o pimentão e o bacon e adicione também o raminho de tomilho. Enquanto isso corte os tomates em cubos e coloque também na panela. Tempere a gosto e deixe terminar de refogar.

Feito isso tire as berinjelas da água e corte no meio, tirando o miolo sem estragar a pele e deixando um pouco de miolo grudado pra ficar mais firme (senão depois ela se abre).

Corte o miolo das berinjelas e misture com o refogado, deixando mais 10 minutos no fogo baixo.

Depois que as berinjelas estiverem vazias e o refogado pronto, recheie as mesmas e coloque na bandeja do forno. Cubra com queijo ralado e gratine mais ou menos 5 minutos.

Foto:

Nota:

Você pode usar qualquer carne, peixe ou frutos do mar pra rechear as berinjelas, podendo inclusive fazer vegetariana.


Usamos cookies para mejorar, analizar las conexiones y mostrar publicidad. Si continuas, aceptas su uso. Más info aquí.