Caldeirada de peixe e frutos do mar
- 65 minutos
- 2 porções
A grande variedade de ingredientes dessa caldeirada de peixe e frutos do mar fazem dela um prato simplesmente irresistível e ideal pra fazer no inverno.
Ingredientes
50 g de robalo
50 g de pescadinha
50 g de camarão grande
50 g de marisco sem casca
50 g de aros de lula
1 cebola
1 tomate
1 folha de louro
1 dente de alho
Salsinha verde
1 limão
1 bolacha maria
1 taça de conhaque
Óleo
Sal
Pimenta do reino moída
300 ml de caldo de peixe
Modo de preparo
Pra fazer essa deliciosa caldeirada de peixe e frutos do mar primeiro você tem que colocar uma frigideira no fogo com um pouco de óleo e dourar os aros de lula. Depois corte a cebola bem fininha e coloque também na frigideira.
Acrescente o tomate cortado em dadinhos, sem sementes, e por cima a taça de conhaque pra flambar.
Coloque uma panela no fogo e derrame dentro dela o conteúdo da frigideira. Use a mesma frigideira pra saltear o peixe e os frutos do mar com um pouco de óleo e uma pitada de sal. Depois coloque tudo dentro da panela também.
Acrescente o caldo de peixe na panela e deixe ferver.
Com um soquete, amasse a bolacha maria, o dente de alho, a salsinha verde e um pouco de óleo pra depois jogar por cima da panela de peixe.
Quando o caldo começar a secar, coloque a panela no fogo pra terminar de cozinhar durante 20 minutos a 180º C.
Foto: Gary Soup
Nota:
A caldeirada de peixe e frutos do mar pode variar, dependendo do tipo de peixe que você usar, se colocar pimenta o não, verduras, etc.
