Marisco ao molho de tomate

Comece fazendo um refogado em uma frigideira grande com um fio de óleo. Coloque a cebola, a cenoura e o aipo, tudo sem pele e bem picadinho.

Acrescente o tomilho fresco e um pouco de água.

Corte os tomates e coloque na frigideira quando o refogado já estiver pronto, deixando cozinhar mais 15 minutos até que as verduras estejam bem molinhas.

Enquanto isso prepare o marisco ao bafo, colocando os mexilhões em uma panela com tampa (sem água) e deixando ferver uns 2 ou 3 minutos.

Depois tire uma das cascas do marisco e deixe a outra que tenha a carne, que é a que você vai rechear com o refogado. Se você preferir pode tirar as duas conchas e misturar a carne do marisco com o molho.

Coloque o marisco recheado em uma travessa refratária, polvilhe com um pouco de farinha de rosca e deixe gratinar no máximo até ficarem bem douradinhos e crocantes por cima.

Se sobrar molho você pode bater no liquidificador e derramar por cima dos mariscos.

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