Salada de macarrão com espinafre

  • 15 minutos
  • 4 porções

Essa refrescante salada de macarrão com espinafre é uma ótima opção pros dias quentes de verão, principalmente se for decorada com nozes e tomate seco.

Ingredientes

1/2 kg de macarrão parafuso
250 g de brotos de espinafre
1 cebola doce
60 g de tomate seco
2 colheres de nozes picadas
Orégano
Azeite de oliva
1 dente de alho amassado
Sal
Pimenta do reino
Chili
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Modo de preparo

Descasque e corte a cebola bem fininha (se tiver o talo verde pode cortar também) e o tomate seco em tiras.

Pra salada de macarrão com espinafre é bom usar os brotos que são muito mais ternos. Lave-os, escorra e coloque dentro da vasilha com o macarrão, misturando bem.

Acrescente as duas colheres de nozes picadas e uma colher de chá de orégano (se for fresco melhor ainda).

Em um recipiente pequeno coloque 60 ml de azeite de oliva e adicione o chili picado, o alho amassado, o sal e a pimenta do reino a gosto. Misture tudo até formar um molho e combinar o sabor dos ingredientes.

Regue a salada de macarrão com espinafre usando esse molho e sirva bem fresquinha.

Foto:

Nota:

A salada de macarrão com espinafre deve ser servida na hora porque senão o espinafre pode murchar. Por isso, antes de começar a preparar a salada em si, é melhor ter o macarrão já cozido.


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