Paella com frutos do mar

  • 55 minutos
  • 4 porções

Camarão, berbigão, lula e outros frutos do mar vão deixar essa receita de paella simplesmente demais. Ninguém vai poder resistir a essa iguaria. Confira!

Ingredientes

200 g de camarão grande
100 g de camarão pequeno
100 g de berbigão fresco
80 g de lula em rodelas
60 g de ervilha
1 copo de arroz
3 copos de água
1 tomate maduro
1 pimentão vermelho
Açafrão ou cúrcuma
2 folhas de louro
1 taça de vinho branco
Óleo
Sal
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Modo de preparo

Pra fazer essa incrível paella com frutos do mar primeiro você tem que descascar o camarão (ou outros frutos do mar como lagosta, siri, etc.).

Depois reserve a carne dos mesmos e coloque as peles e cabeças em uma panela com água. Deixe ferver durante meia hora com a panela tampada e já vai estar pronto o caldo.

Enquanto isso coloque um pouco de óleo em uma panela de paella e refogue o tomate e o pimentão picados bem fininhos. Acrescente o berbigão e o vinho branco. Depois aumente o fogo pro álcool evaporar e adicione o arroz. Deixe fritar durante um minuto e coloque o caldo feito com as cabeças de camarão (tem que coar primeiro).

Acrescente açafrão ou cúrcuma e duas folhas de louro. Depois adicione os aros de lula e reduza o fogo.

Deixe passar cinco minutos e acrescente o resto dos frutos do mar e a ervilha. Espere até o arroz ficar no ponto e pode servir.


A paella com frutos do mar tem que ser servida bem quentinha.


Foto: David.NikonvsCanon


Nota del autor