Caldeirada de frutos do mar

O primeiro que você tem que fazer pra preparar essa caldeirada de frutos do mar é tirar a pela e a cabeça dos camarões pra depois fazer um caldo com elas. Deixe esse caldo no fogo durante mais ou menos 15 minutos, depois coe e reserve.

Corte o alho poró em rodelas e refogue em uma frigideira com um pouco de óleo.

Descasque os tomates e corte-os em cubinhos bem pequenos. Quando o alho poró estiver refogado acrescente-os também à panela e continue refogando.

Enquanto você refoga o tomate, aproveite pra preparar os ingredientes principais da caldeirada de frutos do mar. Corte os camarões no meio no sentido longitudinal e retire a tripa.

Quando o tomate estiver refogado acrescente a farinha e deixe um pouco mais no foto. Agora é hora de adicionar o conhaque, misturando bem pra depois adicionar também o vinho. Deixe cozinhar durante mais ou menos 10 ou 15 minutos.

Depois desse tempo coloque os camarões e as lulas dentro da frigideira. Se você achar que o caldo está um pouco seco, acrescente um pouco do caldo onde cozinhou as cabeças de camarão.

Quando faltar um minuto pra terminar o prato, acrescente o coentro bem picadinho e deixe terminar de cozinhar. Pronto, uma caldeirada de frutos do mar que casa muito bem com uma saladinha verde.

Foto: Shreveport-Bossier: Louisiana's Other Side

Nota:

Se você não quiser fazer o caldo em casa também pode comprá-lo pronto, mas que seja de boa qualidade pra não estragar a receita.