Caldo de frango com cogumelo

  • 40 minutos
  • 4 porções

Diretamente do Japão chega essa receita de sopa com frango e cogumelo Shiitake e ovos de codorna. Uma verdadeira iguaria que você não pode deixar de provar.

Ingredientes

200 g de peito de frango
100 g de champignon
100 g de cogumelo Shiitake
4 ovos de codorna
4 copos de dashi
1/2 colher de sopa de saquê
Raspa de 1 limão
Coentro fresco
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Modo de preparo

Limpe os cogumelos e corte-os em lâminas bem finas. Reserve.

Coloque o dashi em uma panela e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, acrescente os cogumelos a o peito de frango cortado em tiras bem finas.

Tempere o caldo de frango com cogumelo acrescentando o saquê e deixe meia hora em fogo médio.

Termine colocando um ovo em cada prato onde você for servir o caldo de frango com cogumelo e derramando a sopa por cima. Tente repartir os ingredientes da forma mais igual possível.

Pra dar um toque especial ao caldo de frango com cogumelo, acrescente uma tira de casca de limão e polvilhe com coentro picado.

Foto:

Nota:

Você pode fazer o dashi em casa ou comprar no supermercado. Um é mais natural e o outro é mais prático.


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