Frango assado com vinho do porto e laranja

Em uma vasilha misture um pouco de óleo com a páprica e pinte as coxas e sobre coxas de frango com essa mistura pra dar mais sabor (pode pintar só no lado de cima mesmo).

Leve ao forno preaquecido a 180º C e deixe assar durante uns 45 minutos com calor encima e embaixo.

quando faltar uns 20 minutos pro frango ficar pronto, corte a cebola e refogue em uma frigideira com um fio de óleo.

Quando ela estiver refogada adicione a raspa de laranja e deixe refogar bem.

Feito isso, acrescente as passas e refogue mais 2 minutos, deixando a cebola bem douradinha.

Agora é hora de dar um pouco de consistência a molho do frango assado. Para tanto coloque um pouco de farinha de trigo e misture até dourar. Acrescente o vinho do porto e raspe bem o fundo da frigideira. Deixe cozinhar uns 3 minutos pra evaporar todo o álcool e depois acrescente o suco da laranja e os gomos de laranja sem casca e deixe reduzir.

Agora só falta servir o frango assado com vinho do porto e laranja, colocando um pedaço em cada prato e regando com o delicioso molho bem quente.

Foto: kochtopf