Merluza crocante
- 33 minutos
- 2 porções
Um delicioso prato de merluza cozida, com uma camada crocante de dar água na boca. Uma combinação explosiva de sabor e cor. Fácil de fazer e muito gostoso!
Ingredientes
Água
2 folhas de louro
1 taça de vinho branco
Sal
1 limão pra decorar
Pra camada crocante:
30 ou 40 g de amêndoas
1 colher de chá de páprica doce
4 gemas de ovo cozidas
Óleo
Modo de preparo
Enquanto o peixe cozinha, aproveite pra fazer o crocante da merluza. Para tanto coloque os alhos em um soquete junto com as amêndoas, a páprica e as gemas de ovo. Soque bem socado e depois acrescente um pouco de óleo e um pouco do caldo da merluza. Não deve ficar muito duro, mas sim um pouco líquido (sem escorrer) pra cobrir o peixe com esse molho.
Coloque o forno pra aquecer na temperatura de 180º C e depois coloque os filés de merluza em uma forma e cubra com o molho que você preparou pro crocante. Acrescente o caldo de cozimento da merluza dentro da forma e coloque pra assar com o grill do forno no máximo.
Sirva a merluza crocante regada com o caldinho que ficou na forma. Vai ser o maior sucesso!
Foto:BocaDorada
Nota:
O acompanhamento perfeito pra merluza crocante é uma vagem salteada com alho ou uma saladinha verde.
