Ovos mexidos com camarão

Em uma panela coloque bastante água e cozinhe nela as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos. Quando estiverem cozidas, escorra bem e reserve.

Lave as folhas de espinafre e coloque pra cozinhar em uma panela com um pouco de água e sal. Faça o mesmo que você fez com as batatas, ou seja, quando estiver cozido escorra e coloque na mesma vasilha. Agora pegue as duas coisas e bata no liquidificador pra fazer um delicioso creme de espinafre. Confira pra ver se está bom de sal e coloque uma pitada de pimenta do reino se quiser.

Enquanto você cozinha a batata e o espinafre, aproveite pra tirar a pele e a cabeça dos camarões e cortá-los em pedaços. Tempere com uma pitada de sal e depois bata os ovos e corte os alhos em fatias finas.

Coloque os alhos pra dourar em uma frigideira com um pouco de óleo e quando eles estiverem dourados acrescente o camarão e deixe refogar alguns minutos.

Quando o camarão estiver bem corado, acrescente os ovos batidos e um pouco de salsinha verde picada. Deixe no fogo até os ovos ficarem no ponto que você gosta e pode servir.

Pra apresentar o prato coloque os ovos mexidos com camarão encima de uma cama feita com o creme de batata e espinafre.

Foto: snowpea&bokchoi