pastel de frango peruano

  • 65 minutos
  • 8 porções

O pastel de frango peruano é uma rica combinação de especiarias com cebola, azeitonas e ovo, que se converte em um aperitivo delicioso pra toda família.

Ingredientes

Massa de pastel
1 kg de peito de frango
2 cebolas
4 ovos cozidos
1 ovo pra pintar
100 g de azeitonas sem osso
1 folha de louro
1 pitada de cominho em pó
1 pitada de páprica
1 pitada de pimenta caiena
1 tablete de caldo de galinha
Óleo
Açúcar
Sal
Pimenta
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Modo de preparo

Comece a fazer o pastel de frango peruano colocando os peitos de frango em uma panela cobertos com água. Acrescente o caldo de galinha, a folha de louro e deixe cozinhar em fogo forte.

Com a primeira fervura, baixe o fogo e cozinhe durante 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar antes de tirar do caldo.

Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e quando estiver bem quentinho acrescente a cebola picadinha, uma pitada de páprica, a caiena e o cominho, além de uma colher de sopa de açúcar, uma pitada de sal e a pimenta do reino a gosto. Deixe refogar até caramelizar a cebola.

Enquanto isso aproveite pra ir desfiando o frango pra fazer o recheio do pastel peruano. Finalmente quando a cebola estiver pronta e fora do fogo, acrescente o frango desfiado, os ovos cozidos e picados e as azeitonas fatiadas. Misture tudo bem misturado.

Coloque as massas de pastel encima da mesa com farinha pra não grudar e no meio de cada uma delas coloque um pouco de recheio. Dobre e feche as bordas com um garfo. Depois coloque em uma forma, pinte com ovo batido e leve ao forno preaquecido na temperatura máxima. Tire do forno quando o pastel de frango peruano estiver bem douradinho.

Foto:

Nota:

Uma dica pra que o pastel de frango peruano fique mais saboroso é fazer o recheio na noite anterior e deixar na geladeira. No dia seguinte todos os ingredientes estarão mais gostosos.


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