Pimentão recheado ao molho de conhaque

Pra fazer o pimentão recheado ao molho de conhaque, comece fazendo um refogado em uma frigideira com a cebola, a cenoura, o alho poró e os dentes de alho, tudo bem picadinho e temperado com sal e pimenta. Deixe no fogo até os ingredientes ficarem molinhos (mais ou menos 10 minutos no fogo médio).

Acrescente a carne moída, coloque o fogo no máximo, tempere de novo e misture tudo, amassando a carne pra ela ficar bem soltinha e não formar bolas.

Quando a carne tiver mudado de cor é hora de adicionar o extrato de tomate e mistura até secar o caldinho. Agora acrescente a farinha de trigo e misture sem parar durante uns 2 minutos. Derrame o leite e o creme de leite e deixe reduzir. Esse vai ser o recheio do pimentão recheado ao molho de conhaque.

Agora é hora de rechear os pimentões e fechar a boca deles com um palito pra não sair o recheio.

Quando todos os pimentões estiverem fechados, passe cada um deles pela farinha e pelo ovo batido e frite em bastante óleo quente.

Depois, na mesma frigideira, tire o excesso de óleo e acrescente o molho de tomate e o conhaque e flambeie com o fogo alto. Quando o fogo da frigideira apagar, adicione um pouco de água e a pimenta caiena se quiser um molho apimentado. Deite os pimentões fritos na frigideira e deixe cozinhar tudo durante uns 2 minutos pra pegar todo o sabor do molho. E por último é só servir essa delícia em uma travessa bem bonita ou em pratos individuais.

Foto: zordor