Tamales mexicanos

  • 80 minutos
  • 4 porções

Os autênticos tamales mexicanos feitos com a receita tradicional e cozidos à bafo. Deliciosos pra combinar com diferentes molhos e servir como aperitivo.

Ingredientes

8 folhas de milho
4 colheres de margarina
200 g de fubá
1 colher de fermento
250 ml de caldo
Cominho moído
1/2 pimentão verde
100 g de milho em lata
75 g de queijo ralado
Sal
Açúcar
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Modo de preparo

Comece batendo a margarina até ela ficar bem cremosa e sem deixar de mexer, acrescente uma pitada de sal, outra de açúcar, um toque de cominho moído, o fubá e o fermento.

Amasse bem até virar uma espécie de miolo de pão. Esse é o ponto ideal dos tamales mexicanos e é hora de acrescentar o caldo aos poucos, mexendo até obter um creme.

Em outra vasilha misture o milho em lata com o pimentão cortado em dadinhos e o queijo ralado.

Pegue as folhas de milho e encima de cada uma delas coloque uma colher de massa e outra colher da mistura de milho com pimentão e queijo.

Feche as folhas de milho formando pacotinhos com a massa dentro.

Agora embrulhe os tamales mexicanos em papel alumínio e cozinhe no vapor durante uma hora. Depois é só tirar o papel e comer.

Foto:

Nota:

Os tamales mexicanos são ideais pra combinar com qualquer molho da variada gastronomia mexicana. Dê asas à sua imaginação!


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