Empadão de frango com champignon

Tempere a carne do empadão de frango com champignon e corte em cubinhos pequenos. Depois doure a carne em uma frigideira com um pouco de óleo e reserve.

Feito isso, use a mesma frigideira pra refogar a cebola bem picadinha e quando estiver dourada acrescente o champignon e o vinho branco, deixando no fogo até reduzir. Quando o molho estiver grosso e o champignon cozido, adicione o frango e misture tudo bem misturado pro recheio do empadão pegar bem o sabor.

Em outra panela prepare um molho branco, colocando um pouco de óleo e quando esquentar, toste a farinha de trigo nele. Depois vá acrescentando o leite aos poucos sem parar de mexer e dê um toque final de noz moscada. Cuidado pra não deixar caroços no molho branco.

Deixe o molho branco no fogo até alcançar a cremosidade que você gosta e depois misture com o refogado e com as amêndoas picadas. Veja se está bom de sal e reserve.

Coloque a metade da massa em uma forma, deixando sobrar um pouco nas bordas pra depois poder fechar o empadão. Feito isso espalhe o molho branco com o refogado por cima e cubra com a outra metade da massa, fechando bem as bordas com a ajuda de um garfo. Faça um corte no meio pra sair o vapor e leve ao forno preaquecido durante 20 minutos ou até a massa ficar bem douradinha.

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Nota:

A cremosidade do empadão de frango com champignon faz dele um prato ideal pras crianças e idosos que tenham os dentes frágeis.