Grão de bico ensopado pra veganos

  • 75 minutos
  • 4 porções

O grão de bico ensopado para veganos é um prato delicioso que não leva nada de carne e pode ser degustado por vegetarianos e veganos. É simplesmente demais!

Ingredientes

400 g de grão de bico cozido
Amêndoas trituradas
1 alho
1 cebola
1 cenoura
1 abobrinha
1 batata grande
1 pimentão verde
1 litro de caldo de verduras
3 tomates maduros
1 folha de louro
Óleo
Sal
Pimenta do reino
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Modo de preparo

Comece a preparar o grãode bico ensopado para veganos cortando o alho em lâminas finas. Corte também a cenoura, a cebola e o pimentão verde e depois coloque tudo em uma frigideira com um pouco de óleo e deixe refogar em fogo médio até ficar tudo bem molinho.

Mais ou menos 10 minutos depois, quando as verduras estiverem refogadas, é hora de colocar a abobrinha fatiada e a batata cortada em pedaços médios. Deixe cozinhar uns 5 minutos e adicione os tomates  batidos no liquidificador. Tempere a gosto, baixe o fogo e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Agora é a hora de colocar as amêndoas trituradas (é opcional), na quantidade desejada. Aproveite pra acrescentar também o grão de bico cozido e o caldo de verduras. Deixe em fogo lento durante meia hora e é só servir.

Foto:

Nota:

Os vegetarianos podem enriquecer o seu grão de bico ensopado com um ovo cozido.


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