Ovos mexidos com morcilha, pinhão e maçã

Pra começar a fazer esses deliciosos ovos mexidos com morcilha, pinhão e maçã, primeiro você tem que cortar e refogar a cebola em uma frigideira com um pouco de óleo durante mais ou menos 5 minutos.

Enquanto isso aproveite pra cortar a batata pra fazer batata palha, que vai servir como cama pros ovos mexidos. Para tanto descasque e lave bem a batata, corte em rodelas bem finas e depois corte cada rodela em tirinhas. Coloque a batata cortada em uma frigideira pequena, cubra com óleo e leve ao fogo, deixando dourar sem mexer. Depois coloque a batata sobre papel absolvente pra perder o óleo que sobra e reserve.

Quando a cebola estiver refogada, acrescente o pinhão cortado em cubinhos e deixe refogar enquanto você tira a pele da morcilha. Feito isso, amasse a morcilha e coloque também na frigideira junto com a cebola e o pinhão, deixando mais ou menos 5 minutos em fogo médio. Aproveite e veja se está bom de sal.

Enquanto isso descasque e corte a maçã em dadinhos e depois coloque em outra frigideira em fogo médio junto com duas colheres de açúcar. Quando o açúcar ficar líquido e a maçã estiver dourada, tire do fogo e reserve pra continuar a fazer a receita.

O seguinte passo pra terminar os ovos mexidos com morcilha, pinhão e maçã é colocar os ovos na frigideira e mexer um pouco. Acrescente a maçã caramelizada e misture tudo durante 1 minuto. Na hora de servir, faça uma cama com a batata palha e coloque os ovos mexidos por cima. Bom apetite!

Foto e fonte: Ole tus Fogones