Paella com marisco
- 60 minutos
- 6 porções
Um prato típico da Espanha com camarão, berbigão, lula e marisco com casca. Com certeza essa receita vai fazer o maior sucesso na sua reunião de amigos.
Ingredientes
250 g de camarão
200 g de berbigão fresco com casca
200 g de lula em rodelas
2 copos de arroz
4 copos de água
2 tomates bem maduros
1 pimentão verde
100 ml de vinho branco
Açafrão
Óleo
Sal
Modo de preparo
Depois de mais ou menos 8 minutos em fogo baixo, adicione o vinho branco e o berbigão, mexendo bem e aumentando o fogo pro álcool do vinho evaporar e o berbigão abrir a casca. Agora é hora de acrescentar o arroz e deixar fritar uns dois minutos.
O terceiro passo da paella com marisco é acrescentar a água e logo depois o açafrão e o sal a gosto. Depois por cima coloque os aros de lula e deixe o arroz cozinhar.
Quando falte 5 minutos pro arroz ficar no ponto, acrescente o marisco com casca bem lavado e dois minutos depois o camarão.
A paella com marisco tem que ficar cremosa, mas não com caldo e deve ser servida bem quente.
Foto: David Boyle
Nota:
Se ao invés de água você usar um caldo feito com cabeças de peixe ou camarão a paella com marisco fica muito melhor.
