Pernil de cordeiro assado

Pra dar um toque todo especial a essa receita de pernil de cordeiro assado é bom preparar primeiro o tempero, amassando com um soquete ou batendo no liquidificador o alho, a salsinha verde, o tomilho, o sal e um pouquinho de azeite.

Quando a mistura estiver pronta, passe a mesma por todo o pernil e deixe descansar.

Coloque o forno pra aquecer a 230 ºC (na parte de cima e debaixo).

Enquanto o pernil de cordeiro absorve o tempero, descasque as batatas, as cenouras e a cebola e corte tudo em lâminas. Depois coloque tudo em uma assadeira junto com 2 copos de água e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Coloque o pernil de cordeiro encima dos legumes e tempere com o resto da mistura de temperos que sobrou.

Leve ao forno e deixe assar mais ou menos 1 hora a uma temperatura de 200 ºC. Passado esse tempo abra o forno e regue o pernil de cordeiro assado com um copo de vinho branco. Deixe assar por mais 15 minutos e pronto. Agora é só servir esse delicioso pernil de cordeiro assado com legumes.