Risoto de carne

  • 45 minutos
  • 4 porções

Pra quem gosta de arroz, eis aqui um risoto de carne diferente! Cremoso e com um delicioso toque de queijo parmesão. Ideal como entrada ou prato principal.

Ingredientes

350 g de arroz tipo arbório (especial pra risoto)
1 1/2 litro de caldo de carne
1 cebola
200 ml e vinho branco
100 g de carne cortada em cubinhos
Óleo
Sal a gosto
Queijo parmesão
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Modo de preparo

Leve uma frigideira ao fogo com um pouco de óleo e refogue a carne cortada em cubinhos até ela ficar bem dourada. Tempere e reserve.

Em uma panela com um pouco de óleo, refogue uma cebola cortada bem fininha até ela ficar transparente. Acrescente o arroz lavado e escorrido e mexa bem.

Quando o arroz tiver uma cor dourada, acrescente o vinho, deixe cozinhar até que ele absorva todo o líquido e depois acrescente um copo de caldo de carne. Quando a base do risoto de carne estiver quase seca, acrescente o outro copo de vinho e assim por diante, mexendo sempre pra que o risoto fique bem cremoso.

Com o último copo de vinho (e antes dele secar na panela) acrescente o queijo parmesão ralado grosso e a carne refogada. Continue mexendo até que o risoto de carne tenha a cremosidade que você gosta. Servir imediatamente pra não passar do ponto.

Foto: WordRidden


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