Torta de alcachofras

Pra fazer essa torta de alcachofras primeiro você tem que limpar bem as alcachofras, cortando-as em 6 pedaços e esfregando com limão pra depois cozinhar em uma panela com bastante água, uma pitada de sal e um pouco de óleo.

Enquanto as alcachofras cozinham, bata os ovos em uma vasilha e misture com uma pitada de sal e o chantili líquido.

Quando as alcachofras estiverem cozidas, tire as mesmas da panela, escorra e coloque em travessas individuais pequenas que possam ser levadas ao forno (se você preferir pode colocar em uma forma só e fazer uma torta grande). Coloque o chantili por cima das alcachofras até cobrir bem e depois leve ao forno preaquecido a 180º C durante 15 minutos.

Enquanto a torta de alcachofras assa, prepare um purê de batata e reserve.

Frite umas folhas de alcachofra em uma frigideira com óleo bem quente e reserve.

Tire a torta de alcachofras do forno e coloque em uma travessa pra servir com o purê de batata no fundo e as folhas de alcachofra fritas como decoração.

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