Salada de vagem

A primeira coisa que você tem que fazer nessa salada de vagem é colocar a cebola de molho na água com sal. Para tanto pique a mesma bem fininha e deixe de molho uns 20 minutos. Assim ela fica menos ardida (se você gosta de cebola ardida não precisa fazer isso).

Enquanto a cebola está de molho, prepare o resto dos ingredientes, começando com a vagem. Lave bem, corte as pontas e coloque pra cozinhar no vapor ou na água, como você preferir.

Depois tire a vagem da panela e deixe esfriar.

Em uma vasilha prepare o vinagrete com a mostarda, um pouco de pimenta do reino moída, uma pitada de sal, um fio de vinagre e outro bem generoso de azeite de oliva extra. Bata tudo com um garfo.

Lave os tomates cereja e corte-os no meio, colocando na vasilha também. Escorra a cebola que estava de molho na água e misture com a vagem, fazendo o mesmo com o queijo e as azeitonas pretas.

Misture tudo e deixe na geladeira mais ou menos meia hora antes de servir.

Foto e fonte:

Nota:

Se você quiser pode usar vagem plana, mas nessas você tem que cortar a lateral.

Se você quiser que a vagem fique bem verdinha depois do cozimento, pode colocar em uma vasilha com água e gelo.

Se a salada for pra comer na hora é aconselhável fazer isso pra conservar a sua cor e evitar que a vagem cozinhe mais da conta.