Essas almôndegas vegetarianas são realmente deliciosas e todo mundo vai adorar. E além do mais casam bem com qualquer acompanhamento. Atenção vegetarianos!
Pra fazer essas almôndegas vegetarianas primeiro você tem que lavar bem as verduras e depois colocá-las pra cozinhar em uma panela com água fervendo, um pouco de sal e um fio de óleo. Quando elas estiverem cozidas, escorra bem e corte em pedacinhos pequenos.
Em uma frigideira faça um refogado com a cebola e o alho bem picadinhos e quando a cebola estiver transparente, acrescente as verduras e refogue. Reserve.
Esquente o leite, tire do fogo e junte o miolo de pão.
Em uma vasilha coloque o miolo de pão, os ovos, um pouco de salsinha verde picada e as verduras refogadas. Misture tudo bem misturado até obter uma massa fácil de modelar.
Faça bolinhas do tamanho que quiser e passe pela farinha pra depois fritar.
Sirva as almôndegas com o molho que você preferir ou assim mesmo sem molho.
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Nota:
As almôndegas vegetarianas casam muito bem com uma saladinha verde.