Um creme doce ideal pra rechear tortas e bolos, que você faz misturando chantili com creme de confeiteiro. Uma delícia que também dá pra comer como pudim.
Pra fazer o creme diplomata você tem que começar pelo creme de confeiteiro. Esquente o leite em uma panela junto com a baunilha e a farinha de trigo, mexendo bem pra não formar caroços.
Tire o leite do fogo e coloque acrescente a mistura que você fez com as gemas e o açúcar. Misture tudo bem misturado até obter o creme de confeiteiro.
Por outro lado bata o chantili e misture com o creme de confeiteiro pra fazer o creme diplomata. É muito importante usar a metade de chantili do que de creme de confeiteiro.
Guarde o creme diplomata na geladeira e use quando for preciso.
Foto: Frabisa
Nota:
O creme diplomata é uma mistura de creme de confeiteiro com chantili e deve conter uma parte de chantili por duas de creme de confeiteiro. Por isso você tem que fazer primeiro o creme de confeiteiro pra depois pesar e ver quanto chantili precisa.