Panquecas de champignons

  • 40 minutos
  • 4 porções

Fazer as panquecas de champignons é bem fácil e com certeza o pessoal em casa vai querer repetir, pois é um prato leve, muito saboroso e requintado. Prove!

Ingredientes

Pra massa de panqueca:
150 g de farinha de trigo
4 ovos
125 ml de leite
Sal
Margarina
Pro recheio de champignons:
Margarina
2 cebolas
3 latas de champignon laminado (ou 500 g de champignon fresco)
1 vidro de pimentão em conserva
125 g de queijo ralado
200 ml de creme de leite
Sal
Pimenta do reino
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Modo de preparo

Coloque a farinha no copo do liquidificador e vá acrescentando o leite aos poucos, sem parar de bater. Acrescente o ovo e o sal até obter uma massa lisa.

Deixe descansar uns 20 minutos e depois unte com margarina uma frigideira média e antiaderente e coloque pra esquentar no fogo médio.

Coloque um pouco de massa na frigideira e espalhe pela superfície com movimentos circulares, formando um círculo de massa bem fininho.

Deixe a massa dourar de um lado e vire pra dourar do outro.

Repita a operação até terminar a massa, untando a frigideira com margarina antes de cada panqueca.

Pra fazer o recheio das panquecas de champignons:

Descasque as duas cebolas e corte bem fininhas. Escorra o pimentão e os champignons. Depois corte o pimentão em tiras.

Coloque uma frigideira no fogo com um pouco de margarina e quando derreter coloque a cebola pra refogar.

Acrescente os champignons escorridos e deixe fritar um pouco. Tempere a gosto, tire do fogo e adicione o pimentão. Reserve.

Pra fazer o creme das panquecas:

Coloque o creme de leite em uma panela e tempere a gosto.

Deixe cozinhar um pouco até o creme de leite engrossar.

Pra montar as panquecas de champignons:

Você tem duas opções. A primeira é montar cada panqueca de forma individual, colocar o recheio no meio, um pouco de creme por cima e queijo ralado e depois enrolar.

A outra é fazer como se fosse uma lasanha, colocando uma camada de massa de panqueca, uma de refogado, outra de creme e outra de queijo. Repita a operação até terminarem os ingredientes. Cubra com queijo e leve ao forno pra gratinar.

Foto:

Nota:

Apesar de serem famosas no Brasil e na América Latina, a panqueca é originária da França.


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