Sopa de aspargos com camarão
- 55 minutos
- 4 porções
Com cebola, cenoura e aspargos verdes você pode fazer uma sopa leve, nutritiva e baixa em calorias. Ideal pra tomar no inverno ou pra manter a boa forma.
Ingredientes
3 cenouras
1 litro e meio de caldo de verduras ou de peixe
150 g de aspargos verdes
400 g de camarão descascado
Sal
1 colher de sopa de creme de leite
Óleo
Margarina (opcional)
Modo de preparo
Essa sopa de aspargos com camarão começa refogando as cebolas e as cenouras bem picadinhas em fogo baixo com um pouco de óleo ou margarina. Deixe refogar alguns minutos até a cebola ficar transparente.
Depois acrescente os aspargos limpos e cortados em pedaços (reserve as pontas). Deixe refogar mais alguns minutos.
Continue acrescentando o caldo já pronto e deixando cozinhar durante meia hora em fogo baixo.
Quando estiver tudo bem cozido, bata no liquidificador e coe pra ficar uma sopa bem leve. Coloque a sopa em uma vasilha e acrescente o creme de leite por cima.
Em uma frigideira com um pouco de óleo salteie as pontas dos aspargos que você tinha reservado e depois acrescente o camarão. Tempere a gosto e deixe grelhar em fogo alto durante alguns minutos.
Escorra pra tirar todo o líquido e adicione à sopa de aspargos com camarão. Deixe descansar uns 2 ou 3 minutos e pode servir.
Foto: timlewisnm
