Sopa de peixe à espanhola
- 40 minutos
- 4 porções
Uma iguaria do norte da Espanha que você pode fazer em casa e deixar todo mundo de boca aberta. Ideal pra espantar o frio no inverno e pra manter a linha.
Ingredientes
100 g de peixe vermelho
100 g de berbigão
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
2 cenouras
250 ml de molho de tomate
1/2 taça de conhaque
1/2 taça de vinho branco
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo
A sopa de pescado à espanhola é uma delícia tradicional naquele país e pra começar a prepará-la você tem que refogar a cebola, o alho, a cenoura (fatiada) e a folha de louro.
Quando as verduras estiverem refogadas é hora de flambar com o conhaque e depois acrescentar o vinho brando e esperar até reduzir.
Quando o refogado estiver pronto, adicione o molho de tomate, misture bem e deixe cozinhar alguns minutos. Depois reserve.
Em outra panela coloque o peixe pra cozinhar na água com sal e quando estiver cozido, desfie e tire todas as espinhas.
Coe o caldo do peixe e adicione o refogado, deixando cozinhar em foto baixo durante alguns minutos.
Sirva a sopa de peixe à espanhola junto com o peixe desfiado e uma fatia de pão torrado.
Foto:
Nota:
A sopa de peixe à espanhola fica ideal com peixe de pedra, assim que você pode escolher os da sua preferência.
