Uma deliciosa paella light com 400 kcal menos por porção do que a paella tradicional. Por isso ela é ideal pra quem está de dieta ou gosta de comer light.
Quando as verduras estiverem refogadas, acrescente os mexilhões bem lavados e espere até abrirem as conchas. Depois acrescente o tomate ralado e deixe cozinhar de 5 a 7 minutos.
Coloque o arroz no molho da paella light e deixe dourar durante 2 ou 3 minutos. Adicione o alho amassado com o soquete, o açafrão e a salsinha verde picada e deixe ferver até evaporar todo o caldo do arroz.
Quando faltarem 2 ou 3 minutos pro arroz secar, coloque os camarões encima da paella light e deixe terminar de cozinhar.
Retire a paella light do fogo e deixe descansar de 5 a 10 minutos antes de servir, tampada com um pano de prato limpo.
Foto: blmurch
Nota
O segredo dessa paella light (paeja) é usar menos arroz do que na paella tradicional e aumentar a quantidade de verduras.