Paella light

  • 45 minutos
  • 1 porções

Uma deliciosa paella light com 400 kcal menos por porção do que a paella tradicional. Por isso ela é ideal pra quem está de dieta ou gosta de comer light.

Ingredientes

60 g de arroz
50 g de camarão
50 g de mexilhão com concha
1/2 cebola
1 tomate
1 alho
1 pimentão vermelho
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 xícaras de caldo de peixe
Açafrão ou cardamomo
Sal
Salsinha verde
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Modo de preparo

Quando as verduras estiverem refogadas, acrescente os mexilhões bem lavados  e espere até abrirem as conchas. Depois acrescente o tomate ralado e deixe cozinhar de 5 a 7 minutos.

Coloque o arroz no molho da paella light e deixe dourar durante 2 ou 3 minutos. Adicione o alho amassado com o soquete, o açafrão e a salsinha verde picada e deixe ferver até evaporar todo o caldo do arroz.

Quando faltarem 2 ou 3 minutos pro arroz secar, coloque os camarões encima da paella light e deixe terminar de cozinhar.

Retire a paella light do fogo e deixe descansar de 5 a 10 minutos antes de servir, tampada com um pano de prato limpo.

Foto: blmurch

Nota

O segredo dessa paella light (paeja) é usar menos arroz do que na paella tradicional e aumentar a quantidade de verduras.


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